El historiador e investigador Xavier Castro, considerado uno de los mayores especialistas en la cultura gastronómica y vitivinícola de Galicia y miembro de la Real Academia Galega da Gastronomía destacaba en sus declaraciones el momento de oro que viven en este momento los vinos gallegos. Lo acompañaban en el acto de presentación la senadora del PP, Carmen Leyte, el catedrático de literatura comparada, Chema Paz, y la editora, Ana Díaz.
El volumen recorre las cinco denominaciones de origen de Galicia —Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei—, las cinco Indicaciones Geográficas, así como los proyectos emergentes que están marcando tendencia en el panorama internacional. El libro ofrece una panorámica muy completa de la historia de un producto estrella, por la gran calidad y reconocimiento alcanzado, que ha sido esencial tanto en el terreno de la agricultura, en la modalidad vitivinícola, como en la sociabilidad. Esta obra se adentra en las relevantes funciones que ha desempeñado la cultura del vino en el mundo tradicional. Como señala el autor “el vino aportaba calidad de vida, puesto que era un alimento, un estímulo, un medicamento, una forma de calefacción interior en invierno y un refresco en el caluroso verano, un ingrediente esencial en la relación social (la taberna) y también en la fiesta y en el amor”.
Un libro que reivindica la excelencia del vino gallego
Los grandes vinos gallegos propone un recorrido profundo y documentado por la historia, las variedades, los paisajes y las personas que han convertido a Galicia en un territorio vinícola de prestigio internacional. Con su habitual rigor, Castro ofrece una visión global del sector que combina análisis, contexto histórico y divulgación accesible.
Sobre Ézaro Ediciones
Ézaro Ediciones es un sello gallego comprometido con la divulgación cultural, histórica y patrimonial de Galicia. Con una trayectoria consolidada, continúa apostando por obras de referencia que contribuyen a poner en valor nuestra identidad y nuestra riqueza cultural.
Se trata de la segunda publicación de la colección gastronómica de la editorial que se inició en 2024 con ‘O gran libro do cocido galego /The Big Book of Cocido Galego’ de José María Paz Gago y que resultó ganadora del XXX Premio de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro.
