Desde hace unos años se viene hablando de acabar con el uso de los plásticos de un solo uso, muy habituales en el sector de la hostelería. Pero ahora, con la entrada en vigor del impuesto especial sobre los envases de plástico no reutilizables, los dueños de bares y restaurantes se enfrentan a una subida de precios importante.
Entonces, ¿cómo pueden ser sustituidos? Esta es la pregunta que hoy en día se están planteando las empresas de hostelería que basan su modelo de negocio en la utilización de recipientes plásticos. Y nosotros trataremos de darle respuesta.
Descubre en este artículo algunas alternativas a los envases de plástico y a las bandejas de catering para restaurantes, como las que ofrece Envanature y que puedes introducir en tu negocio.
¿Por qué es necesario reducir los envases de plástico?
Solo tienes que pararte a pensar la cantidad de cajas, vasos y recipientes fabricados con plásticos que se usan en un restaurante de comida rápida, para entender que su producción es insostenible si se desea tener un comportamiento ecológicamente responsable. Además, con la obligación de ofrecer llevar en envases los alimentos no consumidos en restaurantes, la búsqueda de alternativas ecológicas ha cobrado especial importancia.
El uso masivo de plástico en envases y cubiertos desechables tiene un impacto dañino en el medio ambiente. El 73% de la basura de las playas está hecha de plástico y, a pesar de ello, la producción mundial de este material no para de crecer.
Pero además de cuidar el planeta, abandonar los envases de plástico también es necesario por la necesidad de cumplir con las nuevas políticas de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible en favor de utilizar materiales ecológicos y acabar con los plásticos de un único uso. Esto unido a la subida de precios de los envases a causa del nuevo impuesto, han hecho que muchos negocios de restauración se pongan manos a la obra para cambiar su funcionamiento interno.
De ahora en adelante, la hostelería debe adoptar envases y utensilios que sean biodegradables, como los compostables o los fabricados en papel o cartón. También son aceptables otros tipos de recipientes como los de aluminio 100% reciclables o los de plástico 100% reciclado y reciclable.
¿Qué alternativas tienen disponible los negocios de hostelería?
Ahora que ha llegado el momento de pasar a la acción, tienes a tu disposición la posibilidad de hacer un cambio real en tu establecimiento o negocio de catering y reducir o incluso abandonar el plástico de un solo uso.
Algunas de las mejores alternativas son:
1. Envases compostables
Sin duda alguna, la mejor alternativa para sustituir los recipientes de plástico de un restaurante o bar son los envases para alimentos compostables, fabricados con materias primas ecológicas como la fibra de caña de azúcar o de trigo, pero también de madera o de celulosa.
Este tipo de envases vienen en todo tipo de formas y tamaños como bandejas, conos, barquetas, envases rectangulares, con varios compartimentos, etc.
2. Envases comestibles
Lo mejor para limitar el uso de plástico es hacer que los envases o utensilios se puedan comer. Además de eliminar la emisión de residuos tendrás la ventaja añadida de despertar la curiosidad y la diversión de tus comensales.
Piensa en pajitas para beber o remover las bebidas hechas de masa, envases de hamburguesas hechos de algas, cubiertos y platos hechos de trigo y hierbas, etc.
3. Envases de cartón
Uno de los materiales más recomendados es el cartón. Este está hecho de madera, un recurso renovable, pero además es totalmente biodegradable, cuando se fabrica con tintas vegetales y cola natural.
El cartón es una alternativa al plástico versátil y ligera, que además permite la personalización. Se puede usar para hacer una caja de pizza, una caja de palomitas de cartón, de patatas fritas, para hamburguesas, etc.
4. Envases de aluminio 100% reciclables y ecológicos
Estos recipientes se pueden utilizar para hornear y servir comida perfectamente. Su mejor característica es que permite mantener la comida caliente y conservar el aroma y la frescura de los alimentos.
Es muy común en servicios de comida preparada como los asadores de pollos, kebabs, y caterings de todo tipo.
Al sustituir los recipientes de plástico de tu negocio, no sólo estarás reduciendo tu contribución a la creación de residuos y estarás contribuyendo a un estilo de vida más sostenible, sino que también estarás cumpliendo con el plan de acción de la Agenda 2030 y evitarás el impuesto sobre el plástico. En Envanature podrás encontrar todo tipo de alternativas que harán que el cambio sea más sencillo.
