El Mercado de Boanerges ha puesto en marcha por segundo año consecutivo ‘Cocinando Santiago’, una experiencia gastronómica en la que participan algunos de los mejores chefs de la ciudad que esta misma mañana se reunieron en el propio mercado para hablar de una iniciativa “organizada entre amigos” para dar a conocer “lo que se está cociendo en los fogones de la ciudad”.
Y es que tal y como señaló en la presentación Adrián Acevedo, director de Desarollo de Negocio del Mercado Boanerges, “pese a que tenemos una línea gastronómica muy definida y muy vinculada a nuestra identidad, siempre hemos tenido claro que nuestra cocina también está abierta a otros sabores”, lo que desde su apertura hace 8 años les ha llevado a organizar diferentes proyectos gastronómicos con chefs invitados.
En esta ocasión y mirando a los fogones de Compostela, han invitado a repetir la experiencia de “compartir cocina e ideas, y sobre todo, disfrutar juntos” a los chefs Iago Pazos, de Abastos 2.0; Alberto Lareo, de Maina; Brisa Medina y Carlos Ínsua, de Benedita Elisa; Tomás Rubio, de A Viaxe, y Gonzalo Pose, de Argentinos Casual Food y Flaco, finalista en el campeonato nacional Best Burguer Spain que se celebra mañana en Madrid, y que no pudo asistir a la presentación.
Además, también estarán este año por primera vez Andrés Medina, de Gaio, y Víctor Lobejón, de Anaco, que se mostraron “encantados de poder estrenarnos en esta iniciativa y venir a divertirnos con amigos”.
Al igual que en la primera edición, cada chef invitado elegirá un día al mes para cocinar en el mercado y ante el público los sabores de sus respectivos restaurantes. Será en formato tapa, en sesiones tardeo o aperitivo, y cada sesión contará también con las tapas que el chef Pablo Pizarro creará ex profeso para cada una, “alineadas con nuestra carta y que encajen y completen la propuesta del cocinero invitado, pero siempre con producto del mercado”, afirmó.
Además, este año y como novedad, cada cita gastronómica irá acompañada del sorteo de 1 noche de hotel para dos personas en cualquier establecimiento de la cadena Alda Hotels. Un incentivo que, tal y como explicó Acevedo, “es posible gracias a una colaboración que hemos firmado con esta compañía hotelera y que está en sintonía con nuestra propia filosofía, ya que nosotros apostamos por unir sinergias y colaboradores para seguir construyendo proyectos juntos”.
PRIMERA CITA. La primera cita tendrá lugar este viernes 13 de marzo, a partir de las 20.00 horas, con la propuesta de Iago Pazos, de Abastos 2.0, que cocinará cocido galego nun entrepan y empanada aberta que nunca chamaremos pizza (vexetal), mientras que Pablo Pizarro preparará para ese día sashimi de salmón y jurel marinado con crema de aguacate y jalapeños.
La presentación finalizó con un desayuno y el sorteo sorpresa de un bono de hotel entre los asistentes.
