Los centros educativos afrontan sus últimas 24 horas para completar la adaptación de sus servicios de restauración. Este jueves expira el plazo oficial para que los centros escolares cumplan con las directrices del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, una normativa que transforma el modelo de alimentación en el ámbito docente.
La medida es de obligado cumplimiento para una amplia variedad de instituciones, incluyendo centros públicos, concertados y privados que impartan:
- Educación Infantil (2º ciclo) y Primaria.
- Educación Secundaria Obligatoria (ESO) y Bachillerato.
- Educación Especial.
- Ciclos de Formación Profesional (FP) de grado básico y medio.
Menús más sanos y respetuosos con el entorno
El objetivo principal de este decreto es combatir las tasas de obesidad infantil y juvenil mediante una dieta equilibrada, limitando los alimentos ultraprocesados y fomentando la presencia de frutas, verduras y legumbres. Asimismo, la ley introduce criterios de sostenibilidad, priorizando la compra de alimentos de proximidad (kilómetro cero) y de temporada, lo que supone un apoyo directo al sector primario local.
Supervisión y cumplimiento
A partir del vencimiento del plazo este jueves, los centros deberán garantizar que sus programaciones de menús hayan sido revisadas y ajustadas. La normativa no solo afecta a la composición de los platos, sino también a la gestión de residuos y a la transparencia informativa hacia las familias sobre los valores nutricionales de lo que consumen los alumnos.
La administración recuerda que la correcta implementación de este Real Decreto es clave para asentar hábitos de vida saludables desde la infancia, convirtiendo el comedor escolar en un espacio de aprendizaje y salud fundamental para el desarrollo de los estudiantes.
