España consolida los avances logrados en los últimos años en la lucha contra el desperdicio alimentario. Según los datos del Informe Anual 2025 de Desperdicio Alimentario, el volumen total desechado —tanto dentro como fuera del hogar— se situó en 1.129,91 millones de kilos o litros, lo que supone un ligero aumento del 0,4 % respecto a 2024.
A pesar de este leve incremento interanual, la evolución a medio plazo continúa siendo positiva: en 2025 se desperdició un 19,2 % menos que en 2020, lo que significa que se han dejado de desechar 269,18 millones de kilos o litros. De media, cada residente en España tiró a la basura 24,3 kilos o litros durante el año, un 0,3 % menos que en el ejercicio anterior.
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha incidido en que el desperdicio de alimentos tiene consecuencias no solo económicas, sino también sociales y ambientales. Asimismo, ha destacado la importancia de actuar en todas las fases de la cadena alimentaria, con especial atención a los hogares.
En el hogar
Los hogares concentran la mayor parte del desperdicio medido: en 2025 representaron el 97,5 % del total, con 1.101,8 millones de kilos o litros. No obstante, el desperdicio doméstico mantiene la tendencia descendente registrada desde 2020, con una reducción acumulada del 19,2 % respecto a ese año.
Los alimentos y bebidas sin utilizar constituyen la principal fuente de desperdicio en las viviendas. Entre ellos destacan las frutas, verduras y hortalizas frescas, mientras que otra partida importante corresponde a recetas que, una vez elaboradas, no llegan a consumirse.
El informe pone de manifiesto la necesidad de mejorar la planificación de las compras y los menús, calcular adecuadamente las raciones y optimizar la conservación de los productos. También resulta fundamental organizar correctamente la nevera y prestar atención a las fechas del etiquetado. En este sentido, Planas ha recordado que la fecha de caducidad y la de consumo preferente no son equivalentes, por lo que ha señalado la necesidad de seguir avanzando en la sensibilización de los consumidores.
Fuera de casa
Fuera del hogar, el desperdicio representa el 2,5 % del total nacional, con 28,12 millones de kilos o litros, lo que supone un descenso del 20,4 % desde 2020. Además, el porcentaje de personas que afirma tirar comida fuera de casa ha descendido hasta el 41,5 %, la cifra más baja de los últimos cuatro años.
Por franjas de edad, los consumidores de entre 25 y 34 años presentan la tasa de desperdicio más elevada fuera del hogar, mientras que los menores de 25 años registran el mayor índice en el desperdicio de bebidas. Por el contrario, los mayores de 50 años mantienen los comportamientos más responsables.
A nivel global, la pérdida de alimentos sigue siendo un reto masivo: cerca del 19 % de la producción mundial se desperdicia en las etapas de retail (comercio al por menor) y consumo.
