Cronista gastronómico
«Érase una vez…» así comienzan los cuentos que perduran en el tiempo.
Intentaré contaros, estimados lectores, que seguís mis crónicas gastronómicas con puntualidad y persistencia, cosa que agradezco mucho, lo que ayer vivimos las privilegiadas personas en una brasería elegante y divertida, redecorada al estilo imperial español y portugués, ‘vintage’, sita en la playa de Santa Cristina.
El evento consistió en una pantagruélica cena deliciosa, abundante y festiva, amenizada por un Grupo de fadistas, músicos excelentes, que interpretaron los fados más populares de nuestro querido vecino país, Portugal.
Os los quiero presentar:
VOCES Isa de Castro, Teresa Castro, José Manuel Correia, MÚSICOS GUITARRISTAS José Saravia y Daniel Goncalves… las voces y guitarras más apropiadas para la tonalidad que merece el fado portugués.
La palabra «fado» de idioma portugués se corresponde con la palabra «destino» en idioma español, que es lo que significa.
Este tipo de Cantares populares provino inicialmente de las sensaciones de los que llegaban a la metrópolis de Lisboa provenientes de las colonias portuguesas que tenía el gran Imperio del país vecino y hermano, en lugares como Angola, Brasil, Mozambique, etcétera; canciones y sensaciones importadas a los puertos de mar en Lisboa, Oporto, a donde arribaban aquellos primeros barcos llenos de negros esclavos y blancos esclavistas, facendados, terratenientes ricos, comendadores y negreros para las haciendas portuguesas y brasileñas. Si tenéis la ocasión de ver la telenovela brasilera XICA DA SILVA, de éxito mundial, os haréis una idea del ambiente que os describo.
Las primeras letras de los fados expresaba desarraigo, añoranza, recuerdos, emociones fuertes, amores y desamores, celos, venganzas y desgracias. Estas canciones nacieron en el barrio de Alfaro y eran el canto popular urbano lisboeta, y ahora comienza mi ‘érase una vez…’ que espero sea interesante su lectura para ti, lector avispado, que te gusta saber mucho y más acerca de los personajes y paisajes que nos rodean tan próxima como es la Nación portuguesa, que en un momento de la Historia fue un imperio tan grande que abarcó todo el planeta, por mor de la boda de Felipe II, el hijo del gran Carlos I de España, V de Alemania, nieto de los Reyes Católicos y del emperador Maximiliano de Austria, boda que se celebró con la reina portuguesa Isabel, que según se cuenta era la reina más bella de toda Europa en aquel momento y así se unieron bajo la Corona de España y Felipe II los dos reinos, el de España y Portugal en uno, que fue cuando más prosperó la civilización occidental cristiana EUROPEA…
pues érase una vez una CANTANTE, madame de un bar del puerto, de altere, llamada María Severa, cuyo oficio era, como escribí, la ‘madama’ de una taberna del puerto en donde ejercía de cantante y prostituta; se dice que era graciosa y agraciada, bella y educada, con una voz deliciosa que cautivó al conde de Vimioso -que fue su amante durante toda su vida-, y a él le cantaba la tristeza, el amor, el desamor, los celos, las desgracias de su vida al no poderla vivir en paralelo a la de él, debido a la alta posición de éste, terrateniente rico, que viajaba a sus posesiones en las colonias portuguesas y recalaba ávido entre los brazos y favores de su divina amante entre caricias, amores y atenciones de tan deliciosa dama que fue María Severa, que ostenta el mérito histórico de ser la primera cantante de fado portugués, como así consta de la historia de la música del fado.
Después popularizaría internacionalmente el régimen de Oliveira Salazar a la excelente fadista Amalia Rodríguez y ahora sigue una gran cantidad de muy buenas cantantes intérpretes de fados como la que esta noche nos deleitaron a todos.
Nuevamente el buen hacer de Susi y de Carlos, ella en la sala él en la cocina, nos ofrecieron una gala que agradó a todo el público existente.
Las viandas fueron de primera categoría junto con los vinos y licores quedando ya fijada la próxima cena con fados para el día 2 de Mayo de 2026, previa reserva en el tfno 981.976.344.
Oh, fado, suspiro de Lisboa y alma deshojada de Portugal. Eres el destino cantado con garganta de seda y guitarra de cristal. En tus acordes, la saudade no es tristeza, sino una caricia nostálgica, un barco que navega entre la memoria y la espuma del Tajo. Fadista que descansas el verso sobre la melancolía, tu voz convierte el desamor en belleza pura y la sombra de Alfama en luz eterna.
