Investigadores del Instituto de Materiales-USC (IMATUS) de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), el físico Pablo Taboada y el farmacéutico Alberto Coelho junto con el farmacéutico y nutricionista Pablo García Vivanco perteneciente a la Sociedad Española de Farmacia Clínica, Familiar y Comunitaria (SEFAC), son los autores de un artículo científico que ensalza las bases químicas de las propiedades anticancerígenas de la Dieta Atlántica del Sur de Europa y que se ha editado en “Nutrients” una de las principales revistas científicas internacionales.
Con el título: “The Southern European Atlantic Diet and Its Supplements: The Chemical Bases of Its Anticancer Properties”, se ha publicado el artículo que pone en valor la alimentación gallega como un patrón alimentario rico en nutrientes esenciales que tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antiproliferativas y protectoras de la salud.
El artículo desglosa los bioactivos funcionales, como los fenoles, índoles, flavonas o isotiocianatos, presentes en los alimentos de la Dieta Atlántica del Sur de Europa y sus propiedades anticancerígenas. Son analizados alimentos, tanto en su composición como en su mecanismo de acción, con Denominación de Origen Protegido (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP). Así encontramos el análisis de los mejillones, los grelos, las patatas, los pimientos, la miel, la castaña, el vino u otros alimentos importantes por su frecuencia de consumo y su calidad, entre los que se encuentran el aceite de oliva virgen extra (AOVE) autóctono, la leche, el pulpo o el bacalao. También hacen hincapié en las propiedades saludables que tiene la suplementación con aceite de oliva virgen y pimentón, y ponen en valor las tasas elevadas de longevidad de Galicia.
Los investigadores ven necesarios más estudios de intervención nutricional en la población gallega, como el estudio GALIAT 6+7 que investigó la adherencia a la dieta atlántica y la mejora del perfil lipídico, y abren futuras líneas de investigación en la prevención contra el cáncer.
