Escritor y cronista gastronómico
21noticias.com asistió el día 31, a las 20:30, sábado, ayer, a la Brasería Susi Alves, en la playa de Santa Cristina, a la primera CENA COM FADOS inaugurando año 2026 en un renovadísimo restaurante con una exquisita decoración en cuyo cambio sobresale la nueva mueblería que incluye mesas que la de menor edad tiene más de cien años, todo el mobiliario y el reservado con muebles antiguos de estilo.
Entrar en una casa de fados como la Brasería Susi Alves no es entrar en un restaurante, sino deslizarse por una grieta del tiempo hacia el interior de uno mismo.
Como escribió Pessoa, el famoso escritor portugués, que junto con Sá Carneiro ensalzaron el fado es «el cansancio del alma fuerte» y representa ese desprecio melancólico por un destino que nos ignora.
Aquí, la historia se sirve entre platos de bacalao y copas de vino tinto, espumoso y vino verde LAS CATEDRALES y otro blancos más…:
El fado no nació en salones, sino en las tabernas portuarias del siglo XIX, entre marineros y gentes de vida incierta que convertían su marginalidad en poesía.
Cuando vengáis a la próxima cena con fados que será el siete de marzo de 2026 os explicaré la relación amorosa existente entre el conde de Vimioso y la famosísima madama cantora de fados María Severa…
La palabra FADO deriva del latín fatum, el destino inevitable que se canta bajo una luz tenue, casi inexistente, para que las sombras también puedan escuchar.
Se traduce fado al español como DESTINO.
El Ritual del Silencio: En estos templos de la Saudade, el tintineo de los cubiertos debe cesar cuando la guitarra portuguesa, con su forma de pera y doce cuerdas, dicta su sentencia.
En lugares históricos como Adega Machado o A Severa, se siente todavía esa Lisboa que Pessoa describió como una ciudad que, «a fuerza de monotonía, es diferente». Es el escenario donde el alma portuguesa se encuentra con lo que deseaba «sin tener fuerza para desearlo».
¿Te gustaría que te recomiende una ruta literaria específica por los cafés y tabernas que frecuentaba Pessoa en el barrio de CHIADO? Pues ven el próximo día 7 de Marzo. No te olvides de reservar mesa, porque siempre cuelga el cartel de COMPLETO.
La ‘alma mater’ del negocio, la elegante y gran RR. PP. Susi de anfitriona en sala, junto con Carlos al frente de los fogones, nos ubicaron en una alegre y divertida mesa amplia y generosa compartiendo mantel y viandas con Rebecca, las dos Lolys, Marcos, Kiko y a mí lado Irina, que nos deleitó hablándonos de su Rusia natal, moscovita y aria ella.
El menú consistió en dos primeros platos: caldo a la portuguesa y croquetas de bacalao; y dos segundos platos: carne a la picanha portuguesa y Su famosy a abundantísimo Bacalhau grelhao, al estilo portugués.
La tarta «estilo Susi Alves» es el mejor colofón para tan extraordinaria y generosa cena, animada con buenos vinos portugueses, como el Muralla y un delicioso vino espumoso con espíritu de burbujas que combina muy bien tanto con la carne como con el bacalao.
El generoso reparto del famosísimo vino portugués de Oporto animó a un mucho más las almas y los corazones de todos los que cenamos en maravillosa convivencia oyendo los famosos fados, declamados por María do Sameiro, vos femenina y por el fadista José Manuel acompañados a la guitarra de fado portugués por Rafael Eusébio y guitarra universal de José Saraiva.
Cena durante la cual pasamos de Enero a Febrero alegremente, tocando palmas de acompañamiento e incluso cantando casi en ruso, los fados popularizados en la época de Oliveira Salazar la famosa e inolvidable Amália Rodrigues.
«Entre sombras misteriosas…
Em rompendo ao longe estrelas…
Trocaremos nossas rosas…
Para depois esquecê-las
chorus…
Se o meu sangue não me engana,
como engana a fantasia,
havemos de ir à Viana…
Ó, meu amor, algum dia,
Ó meu amor, algum dia,
Havemos de ir à Viana
Se o meu sangue não me engana
Havemos de ir à Viana…
