Cronista gastronómico
Bajo la dirección de Rafael -alma mater de este Campeonato de España con la mejor tortilla de patata-, y el acogimiento en el Centro educativo profesional, del que es director Pablo Sobrado se presentó el II Campeonato de Tortilla de Patatas de Galicia.
El II Campeonato de Tortilla de Patatas de Galicia, presentado en La Coruña, representa la consolidación de un evento de alto nivel gastronómico enfocado en exhibir y encontrar la «mejor tortilla de España».
Éste, centrado en Galicia, en donde está el 90% de los establecimientos hosteleros y hosteleros de España, que sirven este exquisito plato tradicional, se celebra como una plataforma de excelencia para destacar la tortilla al estilo gallego (generalmente jugosa y con patata local) y cuenta con la colaboración de expertos y chefs de referencia.
Aquí los puntos claves sobre lo que significa esta segunda edición:
Se celebrará el 27 de abril de 2026 en el CIFP Paseo de los Puentes de La Coruña, consolidándose tras la primera edición celebrada en Orense en 2024.
El certamen rinde homenaje a José Manuel Crespo «Crispi», una figura clave en la cultura gastronómica de la tortilla, él y su familia, de Coirós, Betanzos, cuna de este manjar.
Fue el primer ganador del concurso de mejor tortilla de España y después de haber ganado este se le requirió su presencia en otros pero declinó la invitación arguyendo que «no tenía nada más que demostrar».
A mí, hoy, personalmente, me dijo «que tenían que dar paso a nuevos cocineros y hacerse a un lado los que ya no tienen nada más que demostrar…»
El evento incluyó la presentación de la logística, nuevas bases del reglamento y la elaboración en directo por parte de participantes que buscan un lugar en la final.
21NOTICIAS fue recibido en este gran centro de enseñanza de alta hostelería, que está bajo las órdenes de Pablo Sobrado y reúne 700 plazas de alumnado de hostelería y hostelería.
Alumnos impecablemente uniformados y bien adiestrados para su cometido profesional.
Tienen una educación dual que es como alumnado y como profesional en prácticas de grandes empresas y restaurantes.
Cuenta con la colaboración de la «Ixp Pataca de Galicia», destacando el uso de ingredientes locales de alta calidad; a menudo patata roja, la utilizada por Crispin es la Kennenbeck.
Busca mantener a Galicia como referente nacional en la elaboración de tortillas, considerando que locales de La Coruña han ganado el título nacional en 2024 y otros en ediciones anteriores, como ya alcanzó Crispi. .
Este concurso busca elevar el estándar de calidad y reconocer a los mejores profesionales de la hostelería en la elaboración de este manjar en las mesas gallegas.
21Noticias se instaló en la primera planta del centro de formación en donde están unas instalaciones modernas eficaces y estupendas lugar donde fueron preparados los diferentes platazos tortilleros, entre los que entre otros son los números unos de este plato en el mundo.
Los cocineros encargados de esta exhibición fueron tres figuras con galardones a nivel nacional:
Ramón Rodríguez del restaurante O Cabo (La Coruña), actuales campeones de España de tortilla de patatas 2024 y ganadores de la primera edición del campeonato gallego.
Alberto García Ponte del Mesón O Pote (Betanzos), quien ha sido dos veces campeón de España de esta especialidad, acompañado de su encantadora esposa;
Alejandro Oliveira, del restaurante La Falda (Madrid), quien ostenta el título de campeón de España 2025 (logrado en Alicante Gastronómica) y cuya tortilla es de estilo Betanzos.
Asistieron Jaro, que es manager de una veintena de restaurantes en Madrid, Gustavo al frente de la cocina del restaurante El Típico, del Club Metropolitan en el NH Collection Hotel Finisterre, junto con Severiano,
Esther varias veces ganadora al frente del Bar Galicia de Betanzos, etc.
Pues sí, el CIFP Paseo das Pontes ha sido el escenario elegido para la presentación del II Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas, que se celebrará el próximo 27 de abril y reunirá a algunos de los mejores establecimientos de la comunidad.
La cita busca consolidarse como escaparate del talento hostelero gallego y como impulso para el sector gastronómico.
Durante el acto de presentación, tres referentes nacionales y campeones de España -José Manuel Crespo (Crispin), Alberto García Ponte y Ramón Rodríguez- elaboraron tortillas en directo y compartieron su experiencia con profesionales, concursantes y asistentes, en una jornada que combinó divulgación, espectáculo y gastronomía.
Más allá de la competición, el evento se plantea como una herramienta para dinamizar la hostelería, promover el consumo local y reforzar la proyección de la cocina gallega.
La tortilla de patatas, especialmente en enclaves como Betanzos o A Coruña, se reivindica así como uno de los grandes símbolos culinarios de la comunidad.
21Noticias tuvimos la suerte de poder de gustar las mejores tortillas del mundo todas juntas en un solo día gracias a este evento inigualable, de presentación del concurso en Galicia.
Y como no sólo de pan vive el hombre según reza la Biblia también hemos degustado un exquisito Paté pur canard au Piment d’Eselette, catalogado como el mejor del mundo. Otro de los patrocinadores es jamones Joselito del que ya no podemos decir nada más que bondades. En la degustación tuvimos la suerte de contar también con la pulpeira de Mellid y su espectacular pulpo calentito recién salido de la olla y troceado en aros grandes que estaban deliciosos. Hubo profusión de vinos de cervezas de aguas y de refrescos. Pocas veces se puede reunir tanto y bueno en el mismo día y tener la suerte de contárselo a los doctos y amables lectores de mis crónicas gastronómicas en este medio de difusión que lo que intenta es poner al día del mundo gastronómico a todos sus lectores.
