El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha destacado la “gran oportunidad” que supone el acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur para el sector jamonero español.
Un acuerdo que, como ha recordado Planas, entra en vigor de forma provisional hoy y que “permitirá eliminar los aranceles a la carne de cerdo y productos cárnicos de forma progresiva y llegar a un mercado de más de 260 millones de consumidores”.
El ministro ha clausurado en Granada el XIII Congreso Mundial del Jamón.
“Se trata de una oportunidad que debemos aprovechar para seguir ampliando nuestra presencia en los mercados exteriores”, ha afirmado el ministro, quien ha destacado además que países como Brasil se abren ahora a los productos curados españoles.
317 millones de kilos
En 2025, la producción alcanzó las 317.000 toneladas, con cerca de 1.500 plantas repartidas por todo el territorio. Este volumen consolida a España como uno de los principales referentes mundiales del sector. Cada año se producen en torno a 47 millones de piezas, de las cuales aproximadamente 17 millones corresponden a jamones y paletas ibéricas.
Las exportaciones de jamones y paletas curados alcanzaron en 2025 cerca de 800 millones de euros, con un crecimiento del 9,2 %, lo que evidencia el potencial de expansión exterior del sector.
El ministro ha mostrado su confianza en que este congreso contribuya a seguir impulsando el sector y que sea “una oportunidad para continuar desarrollando” el liderazgo del jamón español en los mercados internacionales.
