DESAYUNO.- Es la primera comida del día. Bebida y con prisas antes de salir, discurre a lo largo de la mañana hasta que se manifiesta en toda su plenitud a eso de las 10 de la mañana. Se presenta en diversas modalidades: dulce o salado, con tortilla de patatas, bollería o pan tostado con aceite y tomate. El desayuno más tradicional de Madrid consiste en café con leche, porras o churros/ Al rudo entramado laboral mañanero se incorpora el llamado “chispazo” de “sol y sombra”: mezcla de anís y brandy que hace de la eficacia laboral un misterio y casi un milagro.
“DE SOBAQUILLO”.- Expresión derivada de la “astronomía culinaria”, o precios por las nubes, que los viernes incita a parejas y grupos de amigos a cenar rotativamente en la casa de alguno de ellos portando algo de su elaboración bajo el brazo.
DYC.- Güisqui español de difícil enmascaramiento que va de frente en aroma, color y sabor y que ha despertado en muchos españoles la afición a esta bebida. A pesar de afirmarse popularmente desde que apareció en el mercado en la década de los años sesenta del siglo pasado, no sabe a chinches; bichitos cuyo sabor es muy comentado. No se ha registrado un comentario de cata sobre la textura, sabor y propiedades de estos seres que se asocian a este destilado. Junto con el cordero y el cochinillo es un producto emblemático segoviano.
