ORÉGANO. (Origanum vulgare) Es una planta muy aromática que se consume fresca o seca, tanto sus hojas como sus florecillas. Sirve para aliñar ensaladas, pastas, pizzas y como condimento de chorizos y otros embutidos. En infusión alivia las digestiones pesadas, los gases y los bronquios. Como emplasto alivia molestias musculares. Podría decirse que es, junto con la albahaca, uno de los dos pilares que sustentan la cocina italiana. No se ha probado que Marco Polo, ¡también!, se la trajera del chino de abajo.
OSTRA.- Molusco que, como el mejillón, también con dos valvas, no tiene ni pies ni cabeza. Este ser marino, por su aspecto más bien de mineral, antes de investigar más, hace suponer que quién lo comió por primera vez conocía el hambre en todas sus dimensiónes.
Se toma en frío, ya que no precisa cocinarlo, excepto en algunos preparados de leve horneado muy común en la localidad francesa de Arcachon, Aquitacia, Francia. La cuna de la ostra en España es Arcade, Pontevedra, donde es llamativo que las sirvan con pan. Jamás en bocadillo y sin sacarlas de su escondite. Las especies más apreciadas son la ostra edulis y la ostra giga, que tiene una de las valvas más cóncava y suele proceder, de la desembocadura del rio Eo, fronterizo entre Asturias y Galicia y otras zonas de Cantabria de similares características.
