En los últimos años, las bebidas vegetales se han convertido en una alternativa popular a la leche de vaca. Entre los diferentes tipos que existen, la bebida de almendras se ha destacado por su sabor, versatilidad y beneficios para la salud. Pero, ¿cómo se produce la bebida vegetal de almendras que está arrasando en el mercado? En este artículo, explicaremos todo lo que necesitas saber sobre su proceso de producción.
¿Qué es la bebida de almendras?
La bebida de almendras es una bebida vegetal elaborada a partir de almendras y agua. Además, puede contener endulzantes naturales como el jarabe de agave o la miel, y espesantes como la goma xantana.
Esta bebida se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus beneficios para la salud, su sabor dulce y cremoso y su versatilidad en la cocina.
Orígenes de la bebida de almendras
La bebida de almendras es originaria de la zona mediterránea, donde se elaboraba como una alternativa a la leche de vaca para personas vegetarianas, veganas o con algún tipo de intolerancia a la lactosa. Desde entonces, se ha convertido en una bebida popular en todo el mundo.
Proceso de producción de la bebida de almendras
La fabricación de esta bebida es bastante simple, y aunque el proceso de elaboración depende de cada marca, todas compartes características comunes.
Selección y remojo de las almendras
El primer paso en la producción de la bebida de almendras es seleccionar las almendras de alta calidad. Luego, se remojan en agua durante varias horas o durante la noche para ablandarlas y facilitar la extracción de su leche.
Trituración de las almendras
Después de remojar las almendras, se trituran en una licuadora o en un molino hasta que se convierten en una pasta fina.
Extracción de la leche de almendras
La pasta de almendras se mezcla con agua y se filtra para separar la leche de almendras del residuo sólido. Este proceso se puede hacer utilizando un paño o una bolsa de leche de nueces.
Añadido de espesantes y endulzantes
La bebida de almendras puede contener espesantes como la goma xantana para mejorar su textura y endulzantes naturales como el jarabe de agave o la miel para darle un sabor dulce.
Actualmente algunas marcas como Base Mill han optado por no incluir azúcares añadidos en su elaboración, convirtiendo al producto en una bebida de bajas calorías sin renunciar a un excelente sabor.
Homogeneización y pasteurización
Una vez que se agregan los espesantes y los endulzantes, la bebida se homogeneiza para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme. Luego se pasteuriza para prolongar su vida útil y garantizar su seguridad alimentaria.
Beneficios de la bebida de almendras
Las bebidas de almendras tienen varios beneficios para la salud. Es baja en calorías, grasas saturadas y colesterol, lo que la hace una buena opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable. También es rica en calcio, vitamina D y vitamina E, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de nutrientes.
Empleo de las bebidas vegetales de almendras
Las bebidas de almendras son una opción versátil en la cocina y se pueden utilizar de diversas formas:
- Sustituto de la leche: Puedes utilizar la bebida de almendras como un reemplazo de la leche de vaca en tus cereales, café, té o batidos. Tiene un sabor suave y cremoso que complementa muchos alimentos.
- Batidos y smoothies: Agrega la bebida de almendras a tus batidos y smoothies favoritos para obtener una textura más cremosa y un sabor delicado. También puedes combinarla con frutas, vegetales y proteínas en polvo para crear opciones nutritivas y refrescantes.
- Horneado: Las bebidas de almendras pueden usarse como un sustituto de la leche en recetas de repostería, como pasteles, galletas y panes. Aporta humedad y un sabor único a tus preparaciones.
- Salsas y aderezos: Cualquier bebida de almendras puede ser utilizada como base para salsas y aderezos, como salsas blancas o cremas para ensaladas. Su textura ligera y su sabor suave complementan muy bien una amplia variedad de platos.
Por supuesto, también puedes disfrutar de la bebida de almendras tal cual, fría o caliente. Es una opción refrescante y saludable para calmar la sed y obtener nutrientes adicionales.