Se presenta el Curso “Vinos de España”, el “vademécum” de los aromas del vino español

El acto tuvo lugar ayer día 25 de agosto, a las 20:30 horas, vía zoom en el que asistieron de forma telemática 235 profesionales del vino relacionados con el Ministerio de Agricultura, la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Estado (ANIADE), miembros de las Denominaciones de Origen, Rutas del Vino, sumilleres y enólogos, entre otros.

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La Xunta brinda al sector vitivinícola la posibilidad de llevar sus registros de manera electrónica a través de la aplicación informática Acios

A  la que se puede acceder a través de la Oficina Virtual de Medio Rural. Esta herramienta voluntaria, que se puede solicitar en cualquier momento, también contribuye al cumplimiento de la normativa europea, que establece que las personas que manipulan productos en este campo tienen la obligación de llevar registros, entre otros, de sus entradas y salidas.

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La saliva de cada persona influye en la percepción del sabor frutal del vino

Las diferencias individuales en la composición y el flujo de la saliva intervienen en la percepción de aromas a piña, plátano, fresa o ciruela pasa en el vino, según un análisis realizado en diversas catas. Esta información puede contribuir a la elaboración de caldos más personalizados

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El sector del vino y del Enoturismo será clave en la recuperación económica

En una situación tan excepcional e inédita como la que estamos viviendo con el COVID19, con una crisis sanitaria aún por resolver y una situación económica que España y el mundo no habían vivido desde hace décadas, se hace necesario diseñar un plan de medidas sociales y económicas encaminadas a la recuperación.

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