“Pinchos especiales” hasta el 10 de diciembre en la XI edición de la “Semana do Pincho” de Betanzos

por Redacción A Coruña

Potenciar la gastronomía, la hostelería y dinamizar otros sectores de la ciudad. Con ese objetivo el Ayuntamiento, en colaboración con hosteleros de Betanzos, celebrará a partir de mañana,  día 1 y hasta el día 10 de diciembre la XI edición de la “Semana do Pincho” en la que participarán 20 establecimientos

A través del certamen los hosteleros optarán al premio al mejor pincho y a un premio “popular” que saldrá de los votos emitidos por las personas que durante los próximos días degusten los pinchos. Los precios de los pinchos irán desde 2 a 3,80 euros.

En la relación de pinchos de este  año se podrá degustar desde unBRIOCHE DE GAMBA VERMELLA ARXENTINA (gamba vermella arxentina, manteiga, allo, perexil, pataca, cenoria, maionesa e ceboliño), pasando por DELICIAS DE LEDA (chacina de Angus, piñóns, leite, sal, pementa, trufa, pan relado, queixo Parmesano e queixo Idiazábal);  ROLIÑO DE CHACINA RECHEO DE MARMELO E CREMA DE QUEIXO (chacina, marmelo, queixo, tona, aceite de oliva virxe extra e pistachos); PANIPURI DE TORRESMO DE SORIA CON OVO DE PASPALLÁS (panipuri, torresmo, ovo de paspallás e hummus); PETISCOS TERRAMAR (pan torrado, pemento, bacallau e alioli suave); O SEGREDO DE PEPITA (arroz, picado de chourizo, queixo do país, manteiga, viño de Xerez, cabaza, fariña de garavanzos, pan relado, ovo, pementa negra, azucre, améndoas, sal e aceite de oliva); SOLOMBO EN GRELLA SOBRE UNHA CAMA DE CROCANTE (solombo de porco, patacas crocantes, maionesa caseira, pementos asados e labras de xamón afumado); FUSIÓN MARÍTIMA (gamba vermella arxentina rebozada en migas de pan e berberecho, redución de Brandy con zume de laranxa e froitos silvestres e froitos secos); CROCANTE DE XAMÓN IBÉRICO (fariña, manteiga, pementa negra, pan relado, prebe de ostras, xamón crocante e nabizas); DELICIAS DO CAMPO (bisté tártaro de solombo de tenreira mariñado con mostaza, aceite de oliva virxe, olivas, cebola morada e sal, cunha suave maionesa de aguacate e alcaparras sobre unha cama de pan crocante); PASTEL DE FROITOS DO MAR SOBRE COULIS DE PORRO (polbo, gambas, cabracho, ovos, tona, tomate, porro e pataca); AIRE MARIÑEIRO (allo, cebola, queixo cremoso, pementa negra, prebe de pesto, lagostino, e tomate cereixa); EMPANADA DE MEXILLÓN EN ESCABECHE NA SÚA CUNCHA (fariña de carbón, mexillón de Lorbé, cebola, pemento vermello, aceite de oliva, sal, viño, pemento da Vera, etc.); DECONSTRUCIÓN DE OVO (ovos campeiros, xamón, trufa e fariña); COCHIMILLO (pan, touciño entrefebrado fresco, roxóns, xamón, prebe de redución de viño, especias aromáticas, puré de mazá con sidra, cogombro e flocos de millo ao viño tinto); LÚA NEGRA (vieira, coiros de porco, tinta de lura, fariña, aceite e sal); MAR E TERRA (plátano macho a modo de taco, prebe da casa de queixo Philadelphia, leite, allo, cebola, Avecrem, aguacate, gamba e pemento picante); ESPETADA DE LAGOSTINO MARIÑADO (lagostino, allo, perexil, limón e cebola morada); ATÚN VERMELLO BALFEGÓ (atún vermello Balfegó, xema de ovo curado, pan Guttiau negro, fíos de chile, prebe de soia, tabasco e especias.) hasta FRITURA DE TERRA E MAR (queixo de cabra, anchoa do Cantábrico, pemento do piquillo, ovo, pan relado, AOVE e sal).

Participarán: Casa Do Queixo, A Vaca Tola; Yocri; Café Lanzós;  Adega Lastras; Bar O Rabel; Adega O Pino; El Ibérico; Restaurante Casanova; Vinoteca Versalles; Treze; Café de Segundo; Restaurante Cho; Bar Kutaco; Casa Miranda; Mesón Avenida; Bar Plaza; Ternera Grill; La Travesía; y Bar O Candil.

Las personas que participen en la votación  para  otorgar el premio popular deberán cumplimentar el boleto, debidamente cubierto y sellado en 5 de los 20 establecimientos, para entrar así en el sorteo de tres experiencias gastronómicas para dos personas en uno de los  Restaurantes da Biosfera . Por otra parte, habrá dos jurados. El primero de ellos recorrerá la próxima semana los distintos establecimientos para luego elegir a los cinco pinchos finalistas. Profesionales del sector y representantes de diversas empresas colaboradoras elegirán de esos cinco al ganador de este año el día.

También habrá un concurso a través de las redes sociales de Betanzos tan Cerca, en twitter: @BetanzosCerca; en facebook: www.facebook.com/BetanzosTanCerca y en  Instagram: @betanzostancerca. Las personas que participen en este concurso deberán “subir” a estas redes una fotografía con uno de los pinchos participantes y un refresco de Coca-Cola con el hasthtag #PinchoBetanzos2023. Todas las fotografías que se reciban entrarán en el sorteo de productos de esta marca de bebidas.

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