12 Entroidos y 8 Bacanales Gastronómicas del Carnaval Gallego. Por El Blog de Ana, bares y lugares

O Antroido en Galicia. Con su Gastronomía O Antroido en Galicia siempre se acompaña de una buena mesa. Carnaval y gastronomía nacen los dos del término “carne”. Y Don Carnal, tiene como principal protagonista al “cerdo”. Se hace acompañar de sus embutidos más coloristas, como los chorizos, el botelo, o la androlla. De la cachucha ¡todo! Empezando por comerle la oreja, […]

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El joven chef Áxel Smyth vuelve a su Santiago de Compostela natal para dirigir las cocinas de Auga e Sal

Auga e Sal es un restaurante que destaca por la calidad del producto de mar y de la tierra. Un céntrico local en Santiago de Compostela que apuesta por la cocina tradicional y presentación de vanguardia

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Blog Ana Bares Lugares. Tarta de Cerveza Imperial Stout y 15 Locales con Cerveza Craft

Ya hacía que no publicaba recetas caseras. Y la verdad las historias de Bares y más Lugares, os las estoy contando día a día en redes sociales (Ana Bares Lugares). En esta ocasión dado el éxito de la “Tarta de Cerveza Negra Artesana Imperial Stout”, de la que me pedisteis la receta. Y lo prometido es deuda… En la publicación […]

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La cocina de CEPESCA. Arroz caldoso con bacalao, calamar y azafrán

INGREDIENTES: 1 cola de bacalao fresco 1 calamar 2 cebollas 1 puerro 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Sal Caldo de cocción de bacalao Aceite de oliva virgen extra Arroz (80 gr. por persona) o se hace una cruz en la paellera al momento de poner el arroz. 1 sobre de azafrán Preparación: Ponemos a hervir agua en […]

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Juan Llorca, único chef español entre las 10 menciones especiales del Basque Culinary World Prize 2020

El chef español Juan Llorca ha logrado colocarse entre las 10 menciones especiales del Basque Culinary World Prize 2020 (BCWP), el prestigioso premio internacional que nació en 2016 con la intención de destacar a chefs que promueven acciones relacionadas con la nutrición, la salud, la educación, la innovación, el medio ambiente o del desarrollo social a través de iniciativas que […]

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Orixe Gastronomía Galega. “No momento no que estamos, apostar por abrir un negocio é a clave da diferenciación”

La situación actual del confinamiento se ha cebado de lleno con casi cualquier sector, obligando a parar de golpe su funcionamiento y provocando así situaciones cuando menos, complicadas. Y uno de los sectores que más lo está sufriendo es la hostelería. En un país como España, nuestra economía está muy relacionada con el turismo, y nuestra personalidad nos lleva a […]

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