Formará parte del jurado del concurso gastronómico Fish&Beer 1906 junto a Javier Touza (ARVI) y Carlos Ávila (Estrella Galicia).
El Vigo SeaFest 2025, el festival del mar por excelencia, anuncia a Lydia del Olmo, chef del restaurante Ceibe de Ourense y una de las grandes promesas de la cocina gallega contemporánea, como Madrina de Honor de esta edición. Con una estrella Michelin y un Sol Repsol, Lydia representa el talento, la autenticidad y el compromiso con el producto local y sostenible, valores que están en el corazón del festival.
Su papel en esta sexta edición va más allá del reconocimiento simbólico: será jurado del concurso gastronómico Fish&Beer 1906, donde 14 reconocidos restaurantes competirán con tapas elaboradas exclusivamente con pescado donado por armadores de ARVI.
Una madrina con sabor atlántico
Lydia del Olmo y su socio Xosé Magalhaes crearon Ceibe en 2020, un restaurante libre en esencia y creativo en forma, que ha cosechado un rápido reconocimiento por su manera honesta y moderna de reinterpretar la cocina gallega. En solo dos años, recibió una estrella Michelin y un Sol Repsol, consolidando su propuesta como una de las más destacadas de Galicia.
“Contar con una chef de la talla de Lydia realza la relevancia gastronómica del festival y refuerza nuestro compromiso con la excelencia, el mar y la sostenibilidad”.
Su elección como madrina del Vigo SeaFest 2025 refuerza el valor del festival como escaparate gastronómico de primer nivel, y pone en el foco el objetivo principal del evento: fomentar el consumo responsable de pescado, visibilizar el trabajo de los armadores y celebrar la riqueza del mar.
Fish&Beer 1906: el concurso más sabroso del verano
La valoración de las tapas participantes en el concurso Fish&Beer 1906 se celebrará el jueves 10 de julio a las 18:00 h, y el veredicto final se anunciará en una ceremonia pública el domingo 13 de julio, en los Jardines de Montero Ríos.
El jurado estará compuesto por:
Lydia del Olmo, chef con estrella Michelin y madrina de honor
Javier Touza, presidente de la Cooperativa de Armadores de Vigo (ARVI)
Carlos Ávila, representante de Estrella Galicia
Las tapas estarán elaboradas con especies seleccionadas por sorteo entre los chefs: calamar, merluza, bacalao, pez espada, rape, raya y sardina, productos donados por armadores asociados a ARVI.
Los 14 restaurantes participantes son:
Paparrúa, Güoc, Taverna Chao, Pintxoteca Mar, Malasangre, As Cunchas, La Tula Bouzas, María Manuela, Mijo Minibar, Costera MX, Omichi Ramen Bar, El Temporal, Enxebre y Trepia Gastronomía.
Vigo SeaFest 2025: mucho más que gastronomía
El Vigo SeaFest 2025 celebrará su sexta edición del 10 al 13 de julio en los Jardines de Montero Ríos, con entrada gratuita y una programación pensada para toda la familia.
Organizado por la Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI), el Vigo SeaFest es ya un referente nacional en gastronomía marinera, sostenibilidad pesquera y ocio cultural.
Desde su primera edición, el festival se ha consolidado como una celebración del mar, donde el sabor, la música, el deporte y la tradición pesquera gallega se fusionan para ofrecer una experiencia única.
