Cerca de 500 raciones gratuitas permitieron disfrutar de la calidad y versatilidad de la raya, la merluza y el jurel de Laxe en el Castillo de Vimianzo.
El castillo de Vimianzo se convirtió esta mañana en un escenariosingular para disfrutar de los pescados de la lonja de Laxe. La Cofradía de Pescadores de Laxe ofreció una degustación gratuita en la que se sirvieron cerca de 500 raciones elaboradas por el cocinero Miguel Mosteiro y su equipo, con el objetivo de acercar al público la calidad, frescura y sostenibilidad de la pesca costera artesanal de Laxe.
Muchos de los asistentes había acudido expresamente a la actividad, mientras que otros visitantes del castillo se vieron gratamente sorprendidos por la oferta gastronómica gratuita, ideada para mostrar la versatilidad de especies tan presentes en la lonja de Laxe como la raya, la merluza y el jurel. Estos pescados se sirvieron en tres elaboraciones diferentes:
• Tacos mexicanos de raya con verduritas y salsa chipotle
• Merluza al vapor con crema de apio nabo y ajada gallega
• Jurel braseado con gnocchis y bruschetta italiana
En total, durante el evento se sirvieron 140 raciones de jurel, 160 raciones de tacos de raya y 180 raciones de merluza.
La degustación de los pescados de Laxe estuvo concebida no sólo para resaltar la riqueza marinera del puerto de Laxe y su lonja, sino también para divulgar el valor de la pesca costera artesanal: una actividad que garantiza la frescura, calidad y sostenibilidad de las capturas y que mantiene a la comunidad marinera local, un pilar económico, social y cultural de la Costa da Morte.
La cita en Vimianzo fue la primera de un calendario de iniciativas impulsadas por la Cofradía de Pescadores de Laxe para dar a conocer la excelencia de sus productospesqueros. La próxima degustación tendrá lugar el 18 de octubre en el mercado de Elviña, en A Coruña. Además, a lo largo de 2026 se prevé la celebración de nuevas actividades en diferentes puntos de la provincia. Con esta estrategia de promoción, la cofradía busca consolidar su compromiso con la divulgación de los valores de la pesca artesanal y fomentar el consumo de los productos pesqueros de su lonja.
