Las fiestas navideñas son sinónimo de reuniones familiares, buenos momentos y, por supuesto, una mesa repleta de manjares. Y qué mejor manera de celebrar que con un plato principal tan suculento y tradicional como el cordero. Su carne tierna y sabrosa, junto con su versatilidad en la cocina, lo convierten en un protagonista indiscutible de cualquier menú navideño.
En este artículo, te presentamos seis recetas de cordero, desde las más clásicas hasta las más innovadoras, para que puedas sorprender a tus invitados y hacer de esta Navidad una experiencia culinaria inolvidable.
1. Paletilla de Cordero Asada con Hierbas Aromáticas
Un clásico que nunca falla. La paletilla de cordero, asada lentamente en el horno con un marinado de hierbas aromáticas como romero, tomillo y ajo, se deshace en la boca. Acompáñala de unas patatas asadas y una salsa de vino tinto para un plato completo y reconfortante.
2. Costillar de Cordero a Baja Temperatura
Si buscas una opción más jugosa y tierna, el costillar de cordero cocinado a baja temperatura es perfecto para ti. La carne queda extremadamente tierna y se desprende del hueso con facilidad. Sírvelo con una salsa de mostaza y miel para un toque agridulce.
3. Brochetas de Cordero con Verduras
Para los amantes de la cocina ligera y saludable, estas brochetas de cordero con verduras son una excelente opción. Alterna trozos de cordero marinados con pimientos, cebollas y champiñones. A la parrilla o al horno, ¡quedan deliciosas!
4. Cordero Guisado con Patatas y Verduras
Un guiso de cordero es un plato reconfortante y lleno de sabor. Cocina el cordero con patatas, zanahorias, cebolla y un buen caldo de carne. Para darle un toque especial, añade un poco de vino tinto y unas especias como el comino y el pimentón dulce.
5. Cordero Relleno con Ciruelas Pasas y Piñones
Si buscas un plato más elaborado, el cordero relleno es una excelente opción. Rellena el lomo de cordero con una mezcla de ciruelas pasas, piñones, pan rallado y hierbas aromáticas. Asa al horno y acompaña con una salsa de vino blanco.
6. Cordero al Estilo Marroquí con Cuscús
Un viaje a los sabores exóticos. Marina el cordero con especias marroquíes como el comino, el cilantro y el pimentón ahumado. Cocina en una tagine junto con verduras y frutos secos. Sirve con cuscús para un plato completo y aromático.
Consejos para Maridar
- Vinos tintos: Los vinos tintos jóvenes y afrutados, como un Rioja o un Ribera del Duero, son una excelente opción para acompañar el cordero.
- Cervezas: Una cerveza artesanal tipo IPA o una stout pueden complementar los sabores intensos del cordero.
- Blancos con cuerpo: Si prefieres un vino blanco, elige uno con cuerpo y notas frutales, como un Chardonnay o un Viognier.