En el marco de la XIX Fiesta del Cordero de Larouco, el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, puso hoy de relieve el papel crucial de las fiestas gastronómicas en la promoción del producto de proximidad.
Alemparte aprovechó la jornada para reivindicar el sector ovino como un pilar del medio rural. En este sentido, puso en valor la nueva Escuela de Pastores, destacándola como la herramienta clave para garantizar que el sector cuente con profesionales formados y un relevo generacional sólido que mantenga viva la calidad que define a Galicia.
