A Federación de Sanidade e Sectores Sociosanitarios de CCOO de Galicia esixe ao Servizo Galego de Saúde (Sergas) a «incorporación efectiva e xeneralizada» de persoal técnico superior en dietética en todas as cociñas hospitalarias. O sindicato pide garantir a súa presenza tanto nas cociñas de xestión directa como nas externalizadas, durante «todas as quendas e servizos de comidas».
CCOO advirte de que, aínda que esta categoría profesional existe no Sergas desde hai anos, a súa presenza nos hospitais segue a ser «moi limitada». A consecuencia é que a supervisión e a toma de decisións sobre a alimentación dos pacientes recae noutros colectivos profesionais aos que non lles corresponden esas funcións.
Control das dietas e seguridade do paciente
Segundo a organización sindical, a presenza destes técnicos permitiría:
- Reforzar o control nutricional: Supervisión directa das dietas antes da súa distribución aos pacientes.
- Previr riscos: Detección temperá de erros en pautas especiais, alerxias e intolerancias alimentarias.
- Garantir a calidade asistencial: Asegurar que cada persoa reciba a alimentación prescrita en calquera quenda do día.
Supervisión pública na xestión privada
CCOO considera especialmente urxente esta medida nas cociñas externalizadas, onde defende que a supervisión debe estar en mans de persoal estatutario do Sergas. Deste xeito, garántese unha actuación independente, centrada na seguridade do paciente e «sen posibles conflitos de interese derivados da xestión privada».
Por último, o sindicato critica que se destinen fondos públicos a empresas privadas mentres o Sergas mantén unha bolsa de contratación con preto de 500 persoas tituladas nesta categoría. Por iso, CCOO reclama a recuperación progresiva da xestión directa dos servizos de cociña e a non renovación das concesións privadas a medida que caduquen. Con isto, búscase mellorar a calidade asistencial, optimizar os recursos públicos e garantir que cada profesional desenvolva as funcións que lle son propias.
